Flavanole

Flavanole sind eine spezielle Klasse von Flavonoiden, die durch ihre vielfältigen gesundheitlichen Vorteile bekannt sind. Sie sind in zahlreichen Pflanzen und Nahrungsmitteln zu finden, besonders in Tee und Kakao. Dieser Artikel beleuchtet die Eigenschaften, die Bioverfügbarkeit und die gesundheitlichen Vorteile der Flavanole [1, 2].

Chemische Struktur und Vorkommen

• Monomere Flavanole: Dazu gehören Catechin, Epicatechin, Epicatechingallat, Epigallocatechin und Epigallocatechingallat.
• Dimere und Polymere: Zu diesen zählen Theaflavine, Thearubigine und oligomere Proanthocyanidine.
• Primäre Quellen: Flavanole finden sich hauptsächlich in Tee, Kakao sowie in verschiedenen Früchten und daraus hergestellten Getränken.

Resorption und Metabolisierung

• Maximale Plasmakonzentrationen: Diese werden typischerweise zwischen einer halben und vier Stunden nach dem Konsum erreicht.
• Eliminationshalbwertszeit: Circa 50% der Flavanole werden innerhalb von 1 bis 6 Stunden aus dem Körper ausgeschieden, was eine schnelle Metabolisierung anzeigt.
• Einfluss von Milch: Studien haben gezeigt, dass die Zugabe von Milch zu schwarzem Tee die Absorption der Flavanole nicht beeinträchtigt.

Studien zur Bioverfügbarkeit

• Vergleich von Tee und Supplements: Eine randomisierte klinische Studie ergab, dass Grüntee-Extrakte in Tablettenform eine höhere Bioverfügbarkeit des Epigallocatechingallats aufweisen als der konventionelle Tee-Konsum.
  • Studienresultate: Die Absorption des Wirkstoffs war in Tablettenform signifikant höher als beim Trinken von grünem oder schwarzem Tee [3].

Gesundheitliche Vorteile

• Flavanole besitzen starke antioxidative Eigenschaften, die zur Prävention von chronischen Erkrankungen beitragen können.
• Der regelmäßige Konsum von flavanolreichen Lebensmitteln unterstützt die kardiovaskuläre Gesundheit und kann antioxidativen Schutz bieten.

Literatur

1. Hahn A, Ströhle A & Wolters M. (2023). Ernährung. Physiologische Grundlagen, Prävention, Therapie (4. Auflage). Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft
2. Sharma AK, Sharma A (2024). Natural Secondary Metabolites. From Nature, Through Science, to Industry. (1st Ed.). Springer Verlag
3. Henning SM, Niu Y, Lee NH, Thames GD, Minutti RR, Wang H, Go VL, Heber D: Bioavailability and antioxidant activity of tea flavanols after consumption of green tea, black tea, or a green tea extract supplement. Am J Clin Nutr. 2004 Dec;80(6):1558-64