Aspartat – Sicherheitsbewertung

Aspartat, auch als Asparaginsäure bekannt, ist eine nicht-essentielle Aminosäure, die im menschlichen Körper vielfältige Rollen spielt, insbesondere im Stoffwechsel und in der Energieproduktion. Da Aspartat sowohl endogen synthetisiert als auch über die Nahrung aufgenommen werden kann, ist es wichtig, die Sicherheitsaspekte seiner Zufuhr und möglichen Auswirkungen auf die Gesundheit zu verstehen.

Sicherheitsaspekte der Aspartatzufuhr

• Natürliche Nahrungsquellen: Aspartat kommt in vielen proteinreichen Lebensmitteln vor, darunter Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Eier, Nüsse und Hülsenfrüchte. Die Aufnahme von Aspartat aus natürlichen Nahrungsquellen wird allgemein als sicher angesehen, da diese Lebensmittel eine ausgewogene Mischung von Nährstoffen enthalten und die Aufnahme von Aspartat in physiologisch angemessenen Mengen erfolgt.
• Nahrungsergänzungsmittel: Aspartat wird gelegentlich in Form von Nahrungsergänzungsmitteln eingenommen, insbesondere bei sportlich aktiven Personen und in der klinischen Ernährung. Die Einnahme von Aspartat als Supplement sollte sorgfältig überwacht werden, um eine Überdosierung zu vermeiden. Es gibt derzeit keine spezifischen Obergrenzen für die Zufuhr von Aspartat durch Nahrungsergänzungsmittel, doch die allgemeine Empfehlung ist, Nahrungsergänzungsmittel nur bei nachgewiesenem Bedarf und unter ärztlicher Aufsicht zu verwenden.
• Toxizität und Nebenwirkungen: Es gibt keine Berichte über akute Toxizität durch Aspartat bei Aufnahme über die Nahrung. Bei extrem hohen Dosen, wie sie in Nahrungsergänzungsmitteln vorkommen könnten, gibt es jedoch theoretische Risiken. Hohe Dosen von Aspartat könnten zu Ungleichgewichten bei anderen Aminosäuren führen und den Aminosäurenstoffwechsel beeinträchtigen.

Mögliche Risiken bei Überdosierung

• Neurotoxizität: Aspartat wirkt als Neurotransmitter im zentralen Nervensystem und kann in hohen Konzentrationen neurotoxisch wirken. Es wurde spekuliert, dass übermäßige Mengen an Aspartat, insbesondere bei exogener Zufuhr in sehr hohen Dosen, neurotoxische Effekte haben könnten. Allerdings gibt es derzeit keine konkreten Beweise, die dies bei normalen Ernährungsgewohnheiten unterstützen.
• Störungen des Aminosäurenstoffwechsels: Ein übermäßiger Konsum von Aspartat könnte theoretisch den Metabolismus anderer Aminosäuren stören. Insbesondere könnte es das Gleichgewicht von Aminosäuren wie Glutamat und Glutamin beeinflussen, was zu metabolischen Ungleichgewichten führen könnte.

Empfehlungen zur sicheren Zufuhr

• Ernährungsempfehlungen: Eine ausgewogene Ernährung, die eine Vielzahl von proteinreichen Lebensmitteln umfasst, kann helfen, eine ausreichende, aber nicht übermäßige Zufuhr von Aspartat zu gewährleisten. Es ist wichtig, die Ernährung so zu gestalten, dass alle essentiellen Aminosäuren in ausgewogenen Mengen aufgenommen werden.
• Überwachung bei Nahrungsergänzung: Nahrungsergänzungsmittel mit Aspartat sollten nur bei spezifischem Bedarf und unter ärztlicher Aufsicht eingenommen werden. Es ist wichtig, die empfohlene Dosierung nicht zu überschreiten, um mögliche Nebenwirkungen zu vermeiden.

Fazit

Aspartat ist eine wichtige Aminosäure, die in der Regel sicher über die Ernährung aufgenommen wird. Bei einer ausgewogenen Ernährung sind keine negativen Auswirkungen zu erwarten. Vorsicht ist jedoch geboten bei der Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln, um eine Überdosierung zu vermeiden. Insgesamt ist die sichere Zufuhr von Aspartat durch eine ausgewogene Ernährung und gegebenenfalls unter ärztlicher Aufsicht gewährleistet.

Literatur

1. Hahn A, Ströhle A, Wolters M. Ernährung. Physiologische Grundlagen, Prävention, Therapie. 4. Auflage, Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart 2023