Cystein – Funktionen

Im Folgenden sind die auf Grundlage einschlägiger Fachliteratur als gesichert angesehenen Wirkungen von Cystein für den Menschen aufgeführt.

Cystein

• Baustein für Struktur- und Funktionsproteine im Körper.
• Ausgangssubstanz für die Bildung nichtessentieller Aminosäuren [2].
• Wichtige Schwefelquelle für den Menschen dar [4].
• Bestandteil des körpereigenen Antioxidans Glutathion [3, 5].
• Grundgerüst für die Synthese von Glucose [1, 2].

Literatur

1. Groff JL, Gropper SS, Hunt SM: Advanced nutrition and human metabolism, 2nd ed.  West Publishing, 1995
2. Hahn A, Ströhle A, Wolters M. Ernährung. Physiologische Grundlagen, Prävention, Therapie. 4. Auflage, Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart 2023
3. Hahn A: Nahrungsergänzungsmittel; Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Stuttgart, 2006
4. Biesalski H, Grimm P, Nowitzki-Grimm S: Taschenatlas Ernährung. 7. Auflage, Thieme, 2017
5. Löffler G, Petrides P, Heinrich P: Biochemie & Pathobiochemie, 8. Auflage, Springer Medizin Verlag Heidelberg 2007