Methionin – Versorgungssituation

Methionin ist eine essenzielle Aminosäure, die über die Nahrung aufgenommen werden muss, da der menschliche Körper sie nicht selbst synthetisieren kann. Die Versorgung mit Methionin hängt stark von der Ernährung ab und kann je nach Lebensstil und Ernährungsgewohnheiten variieren.

Quellen von Methionin

Methionin kommt in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor, wobei tierische Produkte tendenziell höhere Konzentrationen aufweisen:

• Fleisch und Geflügel: Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn und Pute sind reich an Methionin.
• Fisch und Meeresfrüchte: Lachs, Thunfisch, Makrele und Garnelen enthalten hohe Mengen an Methionin.
• Milchprodukte: Milch, Käse und Joghurt sind gute Quellen.
• Eier: Besonders Eigelb ist reich an Methionin.
• Pflanzliche Quellen: Nüsse, Samen (insbesondere Sesam und Sonnenblumenkerne), Sojaprodukte, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte enthalten Methionin, jedoch in geringeren Mengen als tierische Produkte.

Empfohlene Tageszufuhr

Die empfohlene tägliche Zufuhr von Methionin variiert je nach Alter, Geschlecht und physiologischem Zustand. Für Erwachsene wird eine tägliche Zufuhr von etwa 10-13 mg pro Kilogramm Körpergewicht empfohlen.

Versorgungssituation in verschiedenen Bevölkerungsgruppen

• Allgemeinbevölkerung: Die meisten Menschen, die eine ausgewogene Ernährung zu sich nehmen, erhalten ausreichend Methionin aus ihrer Nahrung.
• Vegetarier und Veganer: Personen, die keine tierischen Produkte konsumieren, müssen sorgfältig pflanzliche Methioninquellen einplanen, um eine ausreichende Zufuhr sicherzustellen. Kombinationen von Hülsenfrüchten und Getreide können helfen, den Bedarf zu decken.
• Kinder und Jugendliche: Diese Altersgruppen haben aufgrund ihres Wachstums einen höheren Bedarf an essenziellen Aminosäuren, einschließlich Methionin. Eine ausgewogene Ernährung ist wichtig, um Entwicklungsstörungen zu vermeiden.
• Schwangere und Stillende: Der Bedarf an Methionin steigt während der Schwangerschaft und Stillzeit. Frauen in diesen Phasen sollten auf eine ausreichende Zufuhr achten, um das Wachstum und die Entwicklung des Fötus sowie die Milchproduktion zu unterstützen.
• Ältere Erwachsene: Mit zunehmendem Alter kann die Fähigkeit zur Aufnahme und Verwertung von Aminosäuren abnehmen. Ältere Menschen sollten daher sicherstellen, dass sie ausreichend Methionin durch eine ausgewogene Ernährung aufnehmen.

Mangelerscheinungen

Ein Methioninmangel ist in der Allgemeinbevölkerung selten, kann jedoch bei bestimmten Risikogruppen auftreten. Mangelerscheinungen können sich in Form von Wachstumsverzögerungen, Muskelschwäche, Lebererkrankungen und einer erhöhten Anfälligkeit für Infektionen äußern.

Fazit

Die Versorgung mit Methionin ist in der Regel durch eine ausgewogene Ernährung gesichert. Bestimmte Bevölkerungsgruppen, wie Vegetarier, Veganer, Schwangere, Stillende, Kinder, Jugendliche und ältere Erwachsene, sollten jedoch besonders auf ihre Methioninzufuhr achten. Eine ausgewogene Ernährung, die sowohl tierische als auch pflanzliche Quellen von Methionin umfasst, kann helfen, eine ausreichende Versorgung sicherzustellen und Mangelerscheinungen zu vermeiden.

Literatur

1. Biesalski HK, Bischoff SC, Pirlich M & Weimann A (Hrsg.) (2017). Ernährungsmedizin. Nach dem Curriculum Ernährungsmedizin der Bundesärztekammer (5. Aufl.). Thieme Verlag
2. Hahn A, Ströhle A & Wolters M (2023). Ernährung. Physiologische Grundlagen, Prävention, Therapie (4. Auflage). Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft