Methionin – Zufuhr

Methionin ist eine essenzielle Aminosäure, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Daher muss sie über die Nahrung aufgenommen werden. Eine angemessene Zufuhr von Methionin ist wichtig für verschiedene biologische Prozesse, einschließlich der Proteinsynthese, der Methylierung und des Schwefelstoffwechsels.

Empfohlene Tageszufuhr

Die empfohlene Tageszufuhr von Methionin variiert je nach Alter, Geschlecht und spezifischen gesundheitlichen Bedingungen. Im Allgemeinen werden folgende Werte empfohlen:

• Erwachsene: 10-13 mg Methionin pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag.
• Kinder und Jugendliche: Der Bedarf ist ähnlich wie bei Erwachsenen, kann aber aufgrund von Wachstumsphasen etwas höher sein.
• Schwangere und Stillende: Frauen in diesen Lebensphasen benötigen eine erhöhte Zufuhr, um das Wachstum und die Entwicklung des Fötus sowie die Milchproduktion zu unterstützen.

Quellen von Methionin

Methionin ist in vielen Lebensmitteln enthalten, wobei tierische Produkte tendenziell höhere Mengen aufweisen:

• Fleisch und Geflügel: Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn und Pute.
• Fisch und Meeresfrüchte: Lachs, Thunfisch, Makrele und Garnelen.
• Milchprodukte: Milch, Käse und Joghurt.
• Eier: Besonders das Eigelb ist reich an Methionin.
• Pflanzliche Quellen: Nüsse, Samen (insbesondere Sesam und Sonnenblumenkerne), Sojaprodukte, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte.

Besondere Zufuhranforderungen

• Vegetarier und Veganer: Diese Gruppen sollten besonders darauf achten, ausreichende Mengen an Methionin aus pflanzlichen Quellen zu sich zu nehmen. Kombinationen von Hülsenfrüchten und Getreide können helfen, den Bedarf zu decken.
• Sportler und Personen mit hoher körperlicher Aktivität: Ein erhöhter Bedarf an Aminosäuren zur Unterstützung von Muskelaufbau und -reparatur erfordert eine höhere Methioninzufuhr.
• Menschen mit bestimmten Erkrankungen: Personen mit chronischen Erkrankungen wie Lebererkrankungen oder Stoffwechselstörungen können einen erhöhten Bedarf an Methionin haben und sollten ihre Ernährung entsprechend anpassen.

Tägliche Zufuhr aus Lebensmitteln

Einige Beispiele für den Methioningehalt in Lebensmitteln:

• 100 g Hühnerbrust: ca. 620 mg
• 100 g Rindersteak: ca. 640 mg
• 100 g Lachs: ca. 600 mg
• 1 Ei (ca. 50 g): ca. 200 mg
• 100 g Sojabohnen: ca. 620 mg
• 100 g Linsen: ca. 200 mg
• 100 g Sesamsamen: ca. 520 mg

Fazit

Methionin ist eine essenzielle Aminosäure, die in ausreichender Menge über die Ernährung aufgenommen werden muss. Eine ausgewogene Ernährung, die sowohl tierische als auch pflanzliche Quellen umfasst, kann dazu beitragen, den Methioninbedarf zu decken. Besonders Personen mit erhöhtem Bedarf, wie Schwangere, Stillende, Sportler, Vegetarier und Veganer, sollten auf eine ausreichende Zufuhr achten, um Mangelerscheinungen zu vermeiden.