Zeaxanthin – Versorgungssituation

Zeaxanthin ist ein Carotinoid, das eine wesentliche Rolle bei der Gesundheit der Augen spielt, insbesondere beim Schutz der Makula vor altersbedingten Schäden. Es ist natürlich in vielen Lebensmitteln vorhanden, aber die Versorgungslage kann je nach Ernährungsgewohnheiten und demografischen Faktoren variieren.

Allgemeine Versorgungssituation mit Zeaxanthin

• Ernährung in Industrieländern: In den meisten Industrieländern ist die Zeaxanthin-Versorgung ausreichend, da eine breite Palette zeaxanthinreicher Lebensmittel verfügbar ist. Dazu gehören grünes Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl, aber auch Eigelb, Mais und orangefarbene Paprika. Die Aufnahme dieser Lebensmittel sorgt im Allgemeinen für eine angemessene Zufuhr von Zeaxanthin.
• Ernährung in Entwicklungsländern: In Entwicklungsländern kann der Zugang zu zeaxanthinreichen Lebensmitteln eingeschränkt sein, besonders in Regionen, in denen es an Vielfalt bei der Nahrungsmittelversorgung mangelt oder wo eine vorwiegend kohlenhydratreiche und proteinarme Ernährung vorherrscht. Dies kann zu einer geringeren Aufnahme von Zeaxanthin führen.

Risikogruppen für eine unzureichende Zeaxanthinversorgung

• Vegetarier und Veganer: Obwohl viele pflanzliche Quellen reich an Zeaxanthin sind, kann die Bioverfügbarkeit von Zeaxanthin aus diesen Quellen geringer sein als aus tierischen Produkten wie Eigelb. Vegetarier und Veganer sollten darauf achten, ausreichend pflanzliche Quellen in ihre Ernährung zu integrieren.
• Ältere Erwachsene: Mit zunehmendem Alter kann die Absorption von Nährstoffen, einschließlich Carotinoiden wie Zeaxanthin, abnehmen. Ältere Menschen sind auch anfälliger für altersbedingte Makuladegeneration, was den Bedarf an Zeaxanthin erhöht.
• Personen mit eingeschränkter Fettverdauung: Da Zeaxanthin fettlöslich ist, kann eine beeinträchtigte Fähigkeit, Fett zu verdauen und zu absorbieren — wie bei Erkrankungen wie Zöliakie, Morbus Crohn und chronischer Pankreatitis — die Aufnahme von Zeaxanthin beeinträchtigen.

Fazit

Die allgemeine Versorgungslage mit Zeaxanthin ist in vielen Teilen der Welt ausreichend, aber bestimmte Risikogruppen sollten besonders auf ihre Zufuhr achten, um eine optimale Gesundheit der Augen und allgemeines Wohlbefinden zu unterstützen [1, 2].

Literatur

1. Schmidt E, Schmidt N. (2022). Mikronährstoff-Therapie (1. Auflage). Urban & Fischer in Elsevier
2. Hahn A, Ströhle A & Wolters M. (2023). Ernährung. Physiologische Grundlagen, Prävention, Therapie (4. Auflage). Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft