Silizium – Zufuhr

Es konnten bisher von Seiten der DGE noch keine Aussagen zum ungefähren Silizium-Bedarf beim Menschen gemacht werden, da der Minimalbedarf noch nicht einmal für Tiere ermittelt werden konnte [2]. Schätzwerten zufolge liegt der menschliche Bedarf zwischen 5 und 20 mg pro Tag [2].

Aufgrund der Unsicherheiten bei der Resorption sollte die Siliziumzufuhr Erwachsener auf jeden Fall über 10 mg pro Tag betragen [1]. Nielsen [3] empfahl den Verzehr von 20 mg Si/d. Personen mit einer gemischten Kost nehmen etwa 20-50 mg Silizium pro Tag auf.

Bei Vegetariern kann aufgrund des hohen Verzehrs pflanzlicher beziehungsweise ballaststoffreicher Lebensmittel die Siliziumaufnahme zwischen 50 und 150 mg pro Tag betragen [1]. Vermutungen zufolge hat sich jedoch die nutritive Siliziumzufuhr in den letzten Jahren vermindert [2]. Die Ursachen liegen in den veränderten Ernährungsgewohnheiten, die durch einen verringerten Anteil an pflanzlicher Kost und reduzierten Ballaststoffgehalt vieler verarbeiteter Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs gekennzeichnet sind [1, 3, 4]. Mangelzustände sind beim Menschen bisher noch nicht bekannt [2].

Literatur

1. Biesalski HK, Köhrle J, Schümann K: Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe. 238. Georg Thieme Verlag; Stuttgart/New York 2002.
2. Hahn A: Nahrungsergänzungsmittel. 185. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Stuttgart 2001
3. Nielsen FH: Nutritional requirements for boron, silicon, vanadium, nickel, and arsenic: current knowledge and speculation. FASEB J. 1991 Sep;5(12):2661-7.
4. Nielsen FH: Other trace elements: Silicon. In: Ziegler EE, Filer LJ (eds). Present knowledge in nutrition. 7^th ed, ILSI Press, Washington DC. 363-364 1996