Riboflavin (Vitamin B2) – Funktionen

Diese Flavin-Co-Enzyme sind von großer Bedeutung für die Verstoffwechselung von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen – des Weiteren für den Pyridoxin-, Niacin-, Folsäure- und Vitamin K-Stoffwechsel.

Riboflavin ist auch bedeutungsvoll für die Regeneration des „Glutathionsystems“, das eine zentrale Stellung im „antioxidativen Netzwerk“ des Körpers einnimmt: Die Glutathionreduktase ist ein FAD-abhängiges Enzym, das die Reduktion und damit die Regeneration des Glutathions vornimmt.

Die Glutathionperoxidase – ein Selen-haltiges Enzym – benötigt zwei Moleküle Glutathion, um ein aggressives Sauerstoffmolekül, wie das Hydroperoxid, aufzuspalten beziehungsweise zu neutralisieren.

Achtung!
Der Gutathion-Redox-Zyklus ist einer der wichtigsten Zyklen zum Schutze des menschlichen Körpers vor aggressiven Sauerstoffmolekülen wie Hydroperoxid.
Riboflavin-Mangel geht somit einher mit oxidativem Stress!

Beteiligung am wichtigen Cytochrom-P450-Monooxigenasesystem (Xenobiotika-Entgiftung).

Xanthinoxidase, ein anderes FAD-abhängiges Enzym, unterstützt die Oxidation des Hypoxanthin und Xanthin zu Harnsäure.

Achtung!
Harnsäure ist eines der wichtigsten und wirksamsten wasserlöslichen Antioxidantien im Blut. Riboflavin-Mangel geht einher mit einer verringerten Aktivität des Enzyms Xanthinoxidase und führt damit zu erniedrigten Harnsäurewerten im Blut.

Literatur

1. Biesalski HK, Bischoff SC, Pirlich M & Weimann A (Hrsg.) (2017). Ernährungsmedizin. Nach dem Curriculum Ernährungsmedizin der Bundesärztekammer (5. Aufl.). Thieme Verlag
2. Hidgon J, Drake VJ (2022). An Evidence-Based Approach to Vitamins and Minerals. Health Benefits and intake recommendations. (2nd Ed.). Thieme Verlag
3. Hahn A, Ströhle A & Wolters M. (2023). Ernährung. Physiologische Grundlagen, Prävention, Therapie (4. Auflage). Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft
4. Matissek R, Hahn A (2023). Lebensmittelchemie (10. Aufl.). Springer Verlag
5. Biesalski HK (2024). Vitamine, Spurenelemente und Minerale. Indikationen, Diagnostik, Therapie. (3. Auflage). Thieme Verlag