Vitamin A – Zufuhr
Die Zufuhr-Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) gelten für Deutschland, Österreich und die Schweiz (D-A-CH-Referenzwerte).
Da die Verbindungen von Vitamin A eine unterschiedliche biologische Wirksamkeit aufweisen, werden die DGE-Empfehlungen in Retinolaktivitätsäquivalent (retinol activity equivalent, RAE) angegeben.
Die Angaben der DGE richten sich nur an gesunde normalgewichtige Menschen und unterscheiden sich zwischen den Altersgruppen sowie zwischen den Geschlechtern. Die Empfehlungen beziehen sich nicht auf die Versorgung von Kranken und Genesenden. Der individuelle Bedarf kann zum Beispiel aufgrund der Ernährungsweise, des Genussmittelkonsums oder einer Dauermedikation oberhalb der Zufuhr-Empfehlungen der DGE liegen.
Die letzte Anpassung der Zufuhr-Empfehlung für Vitamin A wurde von der DGE im Jahre 2020 vorgenommen.
Des Weiteren finden Sie unten in der Tabelle die sichere tägliche Höchstmenge (Tolerable Upper Intake Level) der europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit. Dieser Wert gibt die sichere Höchstmenge eines Mikronährstoffs wieder, die bei täglicher, lebenslanger Zufuhr aus Lebensmitteln und Supplementen keinerlei Nebenwirkungen hervorruft.
In der nachfolgenden Tabelle sind die geschlechterabhängigen Zufuhr-Empfehlungen der DGE für verschiedene Altersklassen sowie die sichere tägliche Höchstmenge für Vitamin A dargestellt.
Empfohlene Zufuhr
| Alter | Vitamin A |
||
| µg-Aktivitätsäquivalenta/Tag | Sichere tägliche Höchstmengec (mg) |
||
| m | w | ||
| Säuglinge | |||
| 0 bis unter 4 Monate | 500b | – | |
| 4 bis unter 12 Monate | 400b | – | |
| Kinder | |||
| 1 bis unter 4 Jahre | 300 | 0,8 | |
| 4 bis unter 7 Jahre | 350 | 1,1 | |
| 7 bis unter 10 Jahre | 450 | 1,5 | |
| 10 bis unter 13 Jahre | 600 | 2,0 | |
| 13 bis unter 15 Jahre | 800 | 700 | 2,0 |
| Jugendliche und Erwachsene | |||
| 15 bis unter 19 Jahre | 950 | 800 | 2,6 |
| 19 bis unter 25 Jahre | 850 | 700 | 3,0 |
| 25 bis unter 51 Jahre | 850 | 700 | 3,0 |
| 51 bis unter 65 Jahre | 850 | 700 | 3,0 |
| 65 Jahre und älter | 800 | 700 | 3,0 |
| Schwangere | |||
| ab 4. Monat | 800 | 3,0 | |
| Stillende | 1.300 | 3,0 | |
aBerechnungsgrundlage: 1 μg Retinolaktivitätsäquivalent (retinol activity equivalent, RAE) = 1 μg Retinol = 12 μg β-Carotin = 24 μg andere Provitamin-A-Carotinoide.
Hinweis: In einigen Nachschlagewerken und Lebensmitteltabellen finden sich auch Angaben in Retinoläquivalenten (retinol equivalent, RE), denen folgende Umwandlungsfaktoren zugrunde liegen: 1 μg RE = 1 μg Retinol = 6 μg β-Carotin = 12 μg andere Provitamin-A-Carotinoide.
bSchätzwert
cSichere Gesamttageszufuhr (Tolerable Upper Intake Level) des wissenschaftlichen Lebensmittelausschusses (SCF)
In der Europäischen Union (EU) wurde eine europaweit einheitliche empfohlene Tagesdosis für Vitamin A festgelegt. Dieser Referenzwert (Nutrient Reference Value) ist nachfolgend dargestellt. Diese Menge sollte ein gesunder normalgewichtiger Mensch täglich zu sich nehmen, um seinen durchschnittlichen Bedarf zu decken.
Als Vitamin A werden natürliche und synthetische Verbindungen mit chemisch ähnlicher Struktur, jedoch unterschiedlicher biologischer Wirksamkeit bezeichnet. Die Vitamin A-Verbindung Retinol weist die höchste biologische Wirksamkeit auf. Zur Vereinfachung wird daher oftmals Vitamin A mit Retinol gleichgesetzt.
| Vitamin | Name | Empfohlene Tagesdosis der EU |
| Vitamin A |
Retinol | 800 µg |
Die empfohlenen Tagesdosen der europäischen Union wurden letztmalig 2008 aktualisiert.
Die empfohlene Tagesdosis der EU ist keine Angabe zu Höchstmengen und Obergrenzen. Diese werden als sichere tägliche Höchstmenge (Tolerable Upper Intake Level) bezeichnet und sind in der nachfolgenden Tabelle aufgeführt. Die Referenzwerte der EU berücksichtigen im Gegensatz der Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung nicht Geschlecht und Alter.
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